汉语言2003班 徐可依
冬日里，家家户户都会吃的大概就是火锅了。
首先将糍粑、海椒、生姜、大蒜、花椒和两豆鼓备齐，期间不能忘了撒一把上等的辣椒面。冰糖一克，可熬化了再下锅，若有的人家不太讲究的，大可以用方糖来代替。
其次就是葱，这样爱在一盘菜里当配角的作物却也不是所有人都喜欢。但不得不说，将葱放入滚烫的油锅里炸出葱油后拌上酱油，是一道极好用的拌面酱料。许多做葱油拌面的厨师都少不得用到它。
配料一切齐备后，接下来出场的就是每盘火锅的重头戏了。在一些火锅店里，这些重头戏是毛肚、牛肉卷、虾球和各种五花八门的新鲜玩意儿。而在龙湾，重头戏就来的比较简易，只是其中一样，必得有鱼。
龙湾家家户户都有池塘，要尾鱼不是什么难事，但又是个讲究事。鱼有草鱼、鲫鱼、鳊鱼和罗非鱼等，但草鱼在火锅上面备受青睐。首先草鱼肉质细嫩、肌间刺少，一筷子挑下去，白嫩嫩的鱼肉就能抖动的汤汁落在你碗里。其次呢，草鱼个体大，一家人围坐吃火锅的时候，倒也经得起五六七八双筷子的折腾。
重头戏是很重要的，但看主角也得看配角。长年累月在火锅里担任配角的细数下来是白菜、菠菜、茼蒿以及早就在辣椒酱里闷了许多天的洋姜。
有的人喜欢臭豆腐和酱蒜瓣儿，譬如我爷爷、爸爸和我。火锅开锅之前，这二位就开始嚼蒜瓣儿，吃的久了舌头发咸，就来点二锅头解解咸气。
我不好饮酒，只好取了瓷碗装上雪碧，猛干三大碗，像是武松打虎前喝的三碗不过岗。
正式开锅了，母亲就将草鱼放入锅里煮着。煮到周围的水成了乳白色的汤便开始加各式调料。奶奶招呼一声取来篮子，夹出满满一筷子白菜或菠菜塞入锅中。白丝丝、雾飘飘的雾气就从锅里冒出来，氤氲了大家的面孔。
吃饭时总免不了闲聊，而我们常常是男人聊一块，女人围一圈。我记得大概十年以前，龙湾的房子还有一两间客厅是泥土地。我们家的厨房未翻修时也是这个样子。当时一家人吃着火锅，旁边还得放个火盆。
火星劈里啪啦的迸溅出来，照亮孩子们兴奋的双眼。大人们吃着喝着聊着，我们则是盯着火盆，一旦火盆火势稍减，就立马有个孩子递上一根木柴。当时年少，如果管理火盆的大人选中的自己那根木柴，就仿佛自己做成了什么大事，面容都会变得骄傲起来。
火光在孩子们的脸上晃啊晃，不经意间孩子们就晃成了大人。厨房变了新天地，泥土被铲去了，留下的是崭新的白色瓷砖。大人们有的离开，有的就像我父母，留在外乡不再回家。那盆劈里啪啦溅着火星的炭火，大概以后是见不到了。
前些个月，我偶然读到汪曾祺先生的作品《人间之味》。我很喜欢里面的篇章，总感觉汪先生的文笔总能勾起我对家乡的回忆，汪先生与我大概都是恋家的人。
其间有一句话，我总感觉遇见的迟了些：“家人围坐，灯火可亲。”过年吃火锅、围炭盆大概就是这个理儿。
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